Что мы знаем о супах и борщах?


Супы и борщи - первые жидкие блюда, распространенные во многих кухнях народов мира. Основной особенностью данных блюд является тот факт, что они как минимум на 50 % состоят из жидкости. Готовятся супы и борщи методом варки на бульоне или воде.
Шеф-повар рекомендует Вам попробовать приготовить следующие супы и борщи.




Китайский суп

Китайский суп
Ингредиенты: куриные грудки ... 1 кг; имбирь ... 20 г; болгарский перец ... 3 шт.; масло оливковое ... 20 г; ананас ... 300 г; цуккини ...
приготовить ...


Суп с болгарским перцем

Суп с болгарским перцем
Ингредиенты: куриные бульон ... 2.5 л.; картофель ... 2 шт.;
лук ... 1 шт.; болгарский перец ... 2 шт.; морковь ... 1 шт.; вермишель ...
приготовить ...


Минестроне

Минестроне
Ингредиенты: бекон ... 150 г; морковь ... 2 шт.; пастернак ... 150 г; лук-порей ... 1 стебель; чеснок ... 1 зубчик; томатное пюре ... 1 ст. л...
приготовить ...


Харчо с орехами

Харчо с орехами
Ингредиенты: говяжья грудинка ... 600 г; вода ... 2 л; кукурузная мука ... 2 ст. л.; грецкие орехи ... 400 г; чеснок ... 2-3 зубчика; кинза ...
приготовить ...


Юшка по-херсонски

Юшка по-херсонски
Ингредиенты: вода ... 1,5 л; филе лосося ... 200 г; филе сома ... 200 г; лавровый лист ... 2 шт.; черный перец ... 5-6 горошин; душистый ...
приготовить ...


Миндальный суп с шафраном

Миндальный суп с шафраном
Ингредиенты: мясной бульон ... 3,5 ст.; белый хлеб ... 6 ломтиков; оливковое масло ... 6 ст. л.; чеснок ... 6 зубчиков; миндаль ... 1 ст ...
приготовить ...


Гаспачо по-андалузски

Гаспачо по-андалузски
Ингредиенты: красные помидоры ... 1 кг; зеленый перец ... 1 шт.; огурец ... 1 шт.; лук ... 1 шт.; чеснок ... 2 зубчика; оливковое масло ... 3 ст. л. ...
приготовить ...


Суимоно

Суимоно
Ингредиенты: морская капуста ... 150-200 г; вода ... 4 ст.; лайм ... 1 шт.; лук-порей (белый стебель) ... 5-10 см; соевый соус ...
приготовить ...


Мисосиру

Мисосиру
Ингредиенты: бульон даси ... 1 л; морская капуста ... 100 г; луковица ... 1/2 шт.; грибы шиитаке ... 200 г; соевая паста мисо ... 2 ст. л. ...
приготовить ...


Украинский борщ с пампушками

Украинский борщ с пампушками
Ингредиенты: говяжье мясо ... 300 г; свекла ... 300 г; свежая капуста ... 400 г; картофель ... 500 г; морковь ... 100 г; репчатый лук ...
приготовить ...


Борщ домашний

Борщ домашний
Ингредиенты: говяжий бульон ... 3 л; свекла ... 250 г; свежая капуста ... 250 г; картофель ... 200 г; морковь ... 100 г; репчатый лук ...
приготовить ...


Суп гороховый с копченостями

Суп гороховый с копченостями
Ингредиенты: копченый бекон ... 300 г; луковица ... 2 шт.; морковь ...
1 шт.; картофель ... 2 шт.; растительное масло ...
приготовить ...


Суп-пюре из летних овощей

Суп-пюре из летних овощей
Ингредиенты: баклажаны ... 2 шт.; кабачок ... 1 шт.; сладкий болгарский перец ... 2 шт.; помидоры ... 2 шт.; морковь ... 1 шт.; лук ...
приготовить ...


Зеленый борщ из раннего щавеля

Зеленый борщ из раннего щавеля
Ингредиенты: свиные ребра … 400 г; картофель … 4 шт.; морковь …
1 шт.; лук … 1 шт.; корень петрушки … 1 шт.; щавель …
приготовить ...


Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков
Ингредиенты: кабачки ... 3 шт.; картофель ... 2 шт.; оливковое масло ... 2-3 ст. л.; лук ... 2 шт.; сельдерей ... 1 шт.; бульон ...
приготовить ...


Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты: куриный набор … 300 г; луковица … 2 шт.; морковь … 1 шт.; тыква … 300 г; имбирь … 10 г; перец–горошек …
приготовить ...


Суп из капусты брокколи

Суп из капусты брокколи
Ингредиенты: куриное филе … 150 г; картофель … 2-3 шт.; лук репчатый … 1 шт.; чеснок … 2 дольки; капуста брокколи …
приготовить ...


Молочный суп с грибами

Молочный суп с грибами
Ингредиенты: молоко ... 500 г; белые грибы ... 150 г; картофель ...
400 г; вода ... 300 г; сливочное масло ... 50 г; лук ...
приготовить ...


Суп-пюре из чечевицы

Суп-пюре из чечевицы
Ингредиенты: чечевица ... 2 стакана; лук репчатый ... 1 шт.; морковь ...
1 шт.; сливки 15% ... 250 мл; мускатный орех ...
приготовить ...


Гороховый cуп с плавленым сыром

Гороховый cуп с плавленым сыром
Ингредиенты: бульон … 2.5 литра; горох … 150 г; картофель … 3 шт.; морковь .. 1 шт.; лук репчатый … 1 шт.; плавленый сырок …
приготовить ...


Сырный суп с грудинкой

Сырный суп с грудинкой
Ингредиенты: плавленый сыр ... 200 г; цукини ... 1 шт.; сливки 20 % ... 200 г; свиная грудинка ... 70 Г; фундук ...
приготовить ...


Мексиканский рыбный суп

Мексиканский рыбный суп
Ингредиенты: морской окунь ... 600 г; чеснок ... 7-8 зубчиков; помидор ... 4 шт.; перец чили ... 1-2 шт.; оливковое масло ...
приготовить ...


Сливочный суп из моркови

Сливочный суп из моркови
Ингредиенты: морковь ... 700 г; жирные сливки ... 4-5 ст. л.; имбирь ...
1 шт.; вода ... 4 стакана; перец ... по вкусу; соль ...
приготовить ...


Шурпа из баранины

Шурпа из баранины
Ингредиенты: баранина ... 500 г; картофель ... 500 г; курдючное сало ... 100 г; лук ... 4 шт.; томатная паста ... 2 ст. л.; вода ...
приготовить ...


Французский куриный суп-пюре

Французский куриный суп-пюре
Ингредиенты: куриный бульон … 800 мл; отварной желток … 2 шт.; белые грибы … 120 г; сливки … 140 мл; масло сливочное …
приготовить ...


Испанский суп с курицей

Испанский суп с курицей
Ингредиенты: куриный бульон … 950 мл; куриные грудки … 400 г; помидоры … 150 г; болгарский перец … 2 шт.; белый хлеб …
приготовить ...


Шпинатные клецки с куриным бульоном

Шпинатные клецки с куриным бульоном
Ингредиенты: свежий шпинат … 2 листа; яйцо … 1 шт.; кефир … 2 ст. л.; мука … 130 г; сода … на кончике ножа; соль …
приготовить ...


Суп с креветками

Суп с креветками
Ингредиенты: креветки … 500 г; молоко коровье … 3 стакана; бульон … 2.5 стакана; оливковое масло … 5 ст. л.; репчатый лук …
приготовить ...


Грибной суп с сыром

Грибной суп с сыром
Ингредиенты: куриный бульон … 2.5 л; картофель .. 5-6 шт.; луковица … 1 шт.; морковь … 1 шт.; шампиньоны … 330 г; плавленый сырок …
приготовить ...


Томатный суп с лапшой и креветками

Томатный суп с лапшой и креветками
Ингредиенты: бульон … 1.3 л; лапша … 160 г; спелые помидоры … 700 г; очищенные креветки … 200 г; сливочное масло …
приготовить ...


Овощной суп с яйцом

Овощной суп с яйцом
Ингредиенты: перец болгарский … 1 шт.; свежий горошек … 150 г; нежирный йогурт … 120 мл; морковь … 1 шт.; яйцо …
приготовить ...


Сырный суп с белыми грибами

Сырный суп с белыми грибами
Ингредиенты: картофель … 8-10 шт.; белые сушеные грибы … 70 г; морковь … 160 г; репчатый лук … 140 г; плавленый сыр …
приготовить ...


Харчо (классический рецепт)

Харчо (классический рецепт)
Ингредиенты: мякоть говядины … 600 г; орехи грецкие … 120 г; рис … 200 г; паста томатная … 1.5 ст. л.; репчатый лук …
приготовить ...


Борщ с галушками

Борщ с галушками
Ингредиенты: куриное (утиное) филе ... 1 кг; свекла ... 2 шт.; сливочное масло ... 2 ст. л.; томатная паста ... 4-5 ст. л.; уксус ...
приготовить ...


Тыквенный крем–суп

Тыквенный крем–суп
Ингредиенты: тыква … 500 г; луковица … 1 шт.; масло растительное … 3-4 ст. л.; розмарин … 1 веточка; бульон … 1.5 л; сливки 33% …
приготовить ...


Чихиртма с курицей

Чихиртма с курицей
Ингредиенты: вода … 1.6 л; куриные окорока … 4 шт.; луковица … 2 шт.; кукурузная мука … 3 ч. л.; яичный желток … 4 шт.; корица …
приготовить ...


Лагман

Лагман
Ингредиенты: баранина … 400 г; луковица … 1 шт.; морковь … 1 шт.; перец болгарский … 2 шт.; картофель …
приготовить ...


Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками
Ингредиенты: индюшиный фарш ... 200 г; морковь ... 100 г; картофель ... 100 г; хлеб ... 50 г; молоко ... 100 г; рис ...
приготовить ...


Чаудер из лосося со сливками

Чаудер из лосося со сливками
Ингредиенты: картофель … 5 – 6 шт.; филе лосося … 400 г; сливки жирные … 300 г; луковица … 1 шт.; вода …
приготовить ...


Кефирный суп – довга

Кефирный суп – довга
Ингредиенты: баранина … 150 г; рис … 30 г; мацони … 240 г; сметана … 50 г; яйца … 2 шт.; шпинат … 50 г; укроп … 1 пучок; мята …
приготовить ...


Австрийский суп–гуляш

Австрийский суп–гуляш
Ингредиенты: говяжья голень … 1 кусок; говядина … 500 г; луковица …
2 шт.; болгарский перец … 1 шт.; чеснок …
приготовить ...


Кубанский быстрый суп

Кубанский быстрый суп
Ингредиенты: картофель … 4 шт.; заправка «рис с овощами» … 1 пакетик; яйцо куриное … 1 шт.; бульонный набор …
приготовить ...


Вегетарианский суп харчо

Вегетарианский суп харчо
Ингредиенты: помидоры … 4 шт.; грецкие орехи … 60 г; луковица …
1 шт.; чеснок … 3 зубчика; перец горошек …
приготовить ...


Рисовый суп в мультиварке

Рисовый суп в мультиварке
Ингредиенты: картофель … 3 шт.; курятина … 400 г; «овощной плов» … 1 пакетик; вода …. 2.5 л; лист лавровый … 3 шт.; соль …
приготовить ...


Грибной суп с гречкой

Грибной суп с гречкой
Ингредиенты: картофель … 3 шт.; шампиньоны … 200 г; гречка … 30 г; смесь прованских трав … 1 ч. л.; вода …
приготовить ...


Рисовый суп с грибами и фрикадельками

Рисовый суп с грибами и фрикадельками
Ингредиенты: фарш свиной … 350 г; рис … 30 г; грибы … 100 г; сметана … 50 г; помидор … 1 шт.; морковь … 1 шт.; луковица …
приготовить ...


Шурпа с бараниной и горохом

Шурпа с бараниной и горохом
Ингредиенты: баранина … 450 г; горох … 110 г; морковь … 2 шт.; луковица … 1 шт.; картофель … 4 шт.; сладкий перец …
приготовить ...


Суп из сыра с рисом

Суп из сыра с рисом
Ингредиенты: яйца … 2 шт.; сыр адыгейский … 450 г; рис … 190 г; тархун … 2 веточки; мята … 3 веточки; вода …
приготовить ...


Суп–пюре из кукурузы

Суп–пюре из кукурузы
Ингредиенты: кукурузная крупа … 110 г; манная крупа … 25 г; масло сливочное … 20 г; вода … 550 мл; сахар …
приготовить ...


Картофельный суп с горохом или фасолью

Картофельный суп с горохом или фасолью
Ингредиенты: картофель … 4–5 шт.; мясной бульон … 1 л; фасоль …
60 г; луковица … 1 шт.; морковка … 1 шт.; корень петрушки …
приготовить ...


Таронский суп

Таронский суп
Ингредиенты: вода … 2.5 л; курица … 1 кг; корень сельдерея … 1 шт.; луковица … 3 шт.; морковь … 1 шт.; лимон …
приготовить ...


Китайский рыбный суп

Китайский рыбный суп
Ингредиенты: треска (филе) … 400 г; китайская капуста … 350 г; морковь … 1 шт.; соевый соус … 3.5 ст. л.; рис … 130 г; кунжутное масло …
приготовить ...


Суп из красной фасоли

Суп из красной фасоли
Ингредиенты: говядина … 350 г; красная фасоль … 380 г; картофель …
2 шт.; морковь … 2 шт.; корейка копченая …
приготовить ...


Суп-пюре с фасолью

Суп-пюре с фасолью
Ингредиенты: фасоль … 50 г; картофель … 1 шт.; луковица … 1/2 шт.; морковь … 1/2 шт.; бульон … 600 мл; масло сливочное …
приготовить ...


Суп с курицей и крабовыми палочками

Суп с курицей и крабовыми палочками
Ингредиенты: куриное филе … 350 г; сыр плавленый … 1 шт.; крабовые палочки … 100 г; картофель … 2 шт.; морковь …
приготовить ...


Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками
Ингредиенты: горох … 250 г; копченые ребрышки … 400 г; репчатый лук … 2 шт.; морковь … 1 шт.; картофель …
приготовить ...


Суп из шпината

Суп из шпината
Ингредиенты: вода … 1.5 литра; сливки 20% … 120 мл; шпинат … 270–300 г; масло сливочное … 60 г; молоко коровье …
приготовить ...


Финский рыбный суп с копченой семгой

Финский рыбный суп с копченой семгой
Ингредиенты: молоко коровье … 500 мл.; семга свежая, очищенная …
1.2 кг; семга соленая … 230 г; морковь …
приготовить ...


Острый суп-гуляш

Острый суп-гуляш (рецепт для мультиварки)
Ингредиенты: говяжье филе ... 500 г; помидоры ... 250 г; картофель ... 200 г; лук репчатый ...
приготовить ...


Сырный суп

Сырный суп (рецепт для мультиварки)
Ингредиенты: куриное филе ... 500 г; плавоенный сыр ... 400 г; картофель ... 300 г; морковь ...
приготовить ...


Чесночный суп

Чесночный суп (рецепт для мультиварки)
Ингредиенты: копченая курица ... 400 г; куриные яйца ... 3 шт.; белое сухое вино ... 100 мл; чеснок ...
приготовить ...


Тыквенный суп с имбирем

Тыквенный суп с имбирем
Ингредиенты: тыква очищенная … 550 г; батат … 1 шт.; тертый имбирь … 1 ч. л.; морковь … 2 шт.; чеснок …
приготовить ...


Рыбный суп с овощами и сливками

Рыбный суп с овощами и сливками
Ингредиенты: сливки 25 % … 250 мл; яичный желток … 1 шт.; треска … 450 г; бульон рыбный …
приготовить ...


Суп том-ям-кунг

Суп том-ям-кунг
Ингредиенты: бульон куриный … 2 л; лимон … 2 шт.; сахар … 50 г; рыбный соус … 20 мл; перечная паста том-ям …
приготовить ...


Томатный суп из морепродуктов

Томатный суп из морепродуктов
Ингредиенты: коктейль из морепродуктов … 260 г; куриное яйцо …
2 шт.; репчатый лук …
приготовить ...


Гороховый крем-суп с луком пореем

Гороховый крем-суп с луком пореем
Ингредиенты: зеленый горошек … 200 г; батон … 0.5 шт.; лук – порей … 0.5 стебля; масло оливковое …
приготовить ...