Австрийское шоколадно-ореховое суфле

Сложность:   

Для приготовления австрийского шоколадно-орехового суфле нам потребуются следующие ингредиенты:

Черный шоколад (70% какао) … 100 г;
Фундук … 100 г;
Яйца … 6 шт.;
Сливочное масло … 110 г;
Сахарная пудра … 3 ст. л.;
Коричневый сахар … по вкусу;
Соль … по вкусу.

Итак, все готово и теперь можно переходить к приготовлению австрийского шоколадно-орехового суфле:

1. Сперва высыпаем на противень фундук и ставим его в разогретую духовку (t = 170 °С.) на 5-7 минут.

2. Пока фундук подсушивается, при комнатной температуре размягчаем сливочное масло.

3. Затем горячий фундук ссыпаем в полотенце, накрываем и даем постоять еще 3-4 минуты. После чего интенсивно трем орехи друг об друга, чтобы облущилась кожица. Далее отделяем орехи от кожицы.

4. После того, как фундук остынет — измельчаем его в кофемолке в режиме пульсации, чтобы при нагревании из него выделялось масло.

5. Далее необходимо разломать шоколад и растопить его на водяной бане.

6. Затем отделяем белки от желтков, солим желтки.

7. После этого в растопленный шоколад добавляем размягченное сливочное масло, молотые орехи, сахарную пудру и желтки, перемешиваем.

8. Затем отдельно взбиваем белки с оставшейся сахарной пудрой в пышную пену и соединяем ее с шоколадно-ореховой смесью. Раскладываем по формам и посыпаем коричневым сахаром.

9. Далее заполняем глубокий противень водой, ставим в него формы с суфле и отправляем в духовку на 1 час при t = 160 °С.

10. Австрийское шоколадно-ореховое суфле подавайте теплым.

Если и вы планируете связать свою жизнь с такой специальностью, как шеф–повар, я советую вам разослать резюме по всем ближайшим барам, кафе и заведениям общественного питания. Возможно, в каком-то из них именно сейчас нужны старательные сотрудники.
Для того, чтобы определить и узнать, какие заведения располагаются в вашем городе, можно воспользоваться удобным сервисом «Мoow.life». Попадая на сайт, сразу же происходит определение вашего точного местоположения, что и позволит выдать конкретные результаты. Укажите необходимые параметры поиска и ожидайте ответа.
После того, как вы получите список нужных заведений, продолжайте осуществлять свой план. Я уверенна, что такой поиск работы завершится успехом. А удобный сервис «Мoow.life» поможет вам организовать и свободный досуг.
К примеру, вам будет удобно найти развлекательные заведения, танцевальные места, где весело и задорно (). Ведь кроме работы, которой мы посвящаем все свое свободное время, никогда не следует забывать и про отдых.
Не тратьте свое драгоценное время на длительные поиски. Пользуйтесь удобными и специально созданными для этого сервисами. Удачи!